L'érable et la perdrix : L' histoire culinaire du Québec à travers ses aliments

Il faut lire ce livre légèrement, peut-être lentement. Se faire bercer par les espaces qu'il contient. Pour ceux et celles qui veulent se réapproprier les savoirs ancestraux qui unissent les familles qui ont posé ici leurs fondations.

Cet ouvrage d'exception présente l'histoire culinaire du Québec comme on ne l'a jamais vue. L'autrice et restauratrice Elisabeth Cardin et l'historien Michel Lambert nous proposent un regard unique sur le passé, le présent et le futur.

Textes: Elisabeth Cardin et Michel Lambert

Photographies: Philippe Richelet

Créations culinaires: Simon Mathys